Chai Latte met boter.

Stel je maakt ’s morgens graag een flinke wandeling, liefst voor het ontbijt, ook als het heel hard waait of vriest. Dan wil je als je thuiskomt iets waar je warm van wordt, iets wat rechtstreeks naar je koude tenen stroomt en een fonkelend spoor achterlaat, iets wat als een kacheltje in je maag blijft gloeien. Ja, een glaasje Drambui is ook heel lekker, maar ik heb nu over iets zonder alcohol: een hartverwarmende Chai Latte. Met boter.  Het is

Verder lezen

Heksenkaas.

Zelf Heksenkaas maken

Grote hoeveelheden knoflook – al dan niet zelfgekweekt – ik weet er over het algemeen wel raad mee. Het gaat hier bijna overal in, op of doorheen. Het mooie aan knoflook vind ik dat het zo veel smaken in zich heeft, rauw is het scherp, gebakken is het zoutig en gestoofd is het zoet. Maar toch weet je áltijd dat je met knoflook te maken hebt. Een receptje met rauwe knoflook: zelfgemaakte Heksenkaas. Natuurlijk vooral omdat het zo’n leuk woord

Verder lezen

Zuurdesem.

Een zuurdesemstarter, zetsel, schatje of moeder.

Het is een wonderlijk gebeuren. Als je een papje maakt van wat meel en water en dat een tijdje op het aanrecht laat staan, komt het na een paar dagen vanzelf tot leven. Het heet dan een zuurdesemstarter of een zetsel, een moeder of een schatje. Het klimt langs de randen van het potje omhoog, het bubbelt en beweegt, het lijkt haast of het ademhaalt. Er is een actieve gistcultuur ontstaan en daar kun je iets mee doen wat heel

Verder lezen

Site Footer