Grote hoeveelheden knoflook – al dan niet zelfgekweekt – ik weet er over het algemeen wel raad mee. Het gaat hier bijna overal in, op of doorheen. Het mooie aan knoflook vind ik dat het zo veel smaken in zich heeft, rauw is het scherp, gebakken is het zoutig en gestoofd is het zoet. Maar toch weet je áltijd dat je met knoflook te maken hebt. Een receptje met rauwe knoflook: zelfgemaakte Heksenkaas. Natuurlijk vooral omdat het zo’n leuk woord …